| Код, шифр | 43.02.15 |
| Образовательная программа, направленность, профиль, шифр и наименование научной специальности | ОПОП по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело |
| Наименование профессии, специальности, направления подготовки, научной специальности | Поварское и кондитерское дело |
| Уровень образования | среднее профессиональное образование |
| Форма обучения | очная |
| Срок получения образования | 3 года 10 месяцев |
| Адаптированная образовательная программа | Нет |
| Государственная аккредитация | Не требуется |
| Русский язык |
| Литература |
| Математика |
| Иностранный язык |
| Информатика |
| Физика |
| Химия |
| Биология |
| История |
| Обществознание |
| География |
| Физическая культура |
| Основы безопасности и защиты Родины |
| Родная литература / Родной язык |
| Проектная деятельность |
| Введению в специальность |
| Основы философии |
| История |
| Психология общения |
| Иностранный язык в профессиональной деятельности |
| Физическая культура/ Адаптационная физическая культура |
| Химия |
| Экологические основы природопользования |
| Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
| Организация хранения и контроль запасов и сырья |
| Техническое оснащение организаций питания |
| Организация обслуживания |
| Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| Правовые основы профессиональной деятельности/ Адаптационные правовые основы профессиональной деятельности |
| Информационные технологии в профессиональной деятельности |
| Охрана труда |
| Безопасность жизнедеятельности |
| Основы калькуляции |
| Основы финансовой грамотности |
| Основы предпринимательской деятельности |
| Рисование и лепка |
| Основы бережливого производства |
| Цифровая экономика |
| Учет на предприятиях общественного питания |
| Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| Процессы обработки сырья и приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента |
| Процессы приготовления и подготовки к реализации горячей кулинарной продукции сложного ассортимента |
| Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента |
| Процессы приготовления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| Организация процессов приготовления, подготовки к реализации и хранению холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| Ведение процессов приготовления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
| Ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
| Оперативное управление деятельностью подчиненного персонала |
| Выполнение работ по профессии 16675 Повар |
| Выполнение работ по профессии 16472 Пекарь |
| Учебная практика ПМ.01 |
| Производственная практика ПМ.01 |
| Учебная практика ПМ.02 |
| Производственная практика ПМ.02 |
| Учебная практика ПМ.03 |
| Производственная практика ПМ.03 |
| Учебная практика ПМ.04 |
| Производственная практика ПМ.04 |
| Учебная практика ПМ.05 |
| Производственная практика ПМ.05 |
| Производственная практика ПМ.06 |
| Производственная практика ПМ.07 |
| Производственная практика ПМ.08 |
| Количество выпускников | Не указано |
| Количество трудоустроенных выпускников | Не указано |
